Askorbinsyra, också bekant som C-vitamin, är ett vanligt tillskott i flertalet livsmedelsrecept tack vare sina bevarande egenskaper och förmåga att förhindra missfärgning. Ja, du kan byta ut syran mot askorbinsyra i många maträtter. För exempelvis äppelmos kan 1 tesked citronsyra ersättas med 1,3 tesked askorbinsyra, vilket bidrar till att sänka pH-värdet och öka hållbarheten. En […]